Isle of Wight

Die Botanicals für den Mermaid Gin werden lokal und nachhaltig auf der Isle of Wight geerntet. Die wichtigste Zutat ist Rock Samphire (Meerfenchel), der an den Küsten der Insel gesammelt wird. Diese aromatische Sukkulente wächst an den Klippen und weist einen hohem Vitamin C Gehalt auf. Seeleuten setzten sie früher auch gegen Skorbut ein. Der Meerfenchel, der in der Region als „Kuss der Meerjungfrau“ bekannt ist, war auch Namensgeber für den Mermaid Gin.

Boadicea, eine gegen Blattläuse resistente Zwerghopfensorte, stammt aus den Ventnor Botanic Gardens auf der Insel. Holunderblüten werden von den örtlichen Feldern gepflückt. Weitere Botanicals im Mermaid Gin sind Paradieskörner, Bio-Zitronenschalen, Iris- Süßholz- und Angelikawurzel, englischer Koriander und natürlich Wacholder als Hauptbestandteil jedes Gins.

Für den Mermaid Pink Gin werden zudem Erdbeeren verwendet, die im sonnigen Arreton Valley wachsen. Sie werden vier Tage lang im Gin eingelegt, bevor dieser erneut destilliert wird. Dieser Gin ist weniger süß als die meisten Pink Gins und kommt ohne Zuckerzusatz aus.

Neben den Mermaid Gins produziert die Isle of Wight Brennerei auch den HMS Victory Navy Strength Gin, benannt nach dem ältesten dienenden Kriegsschiff der Welt. Er wird mit 57% und unter einer speziellen Lizenz hergestellt. Ein Prozent aller Verkäufe dieses Gins spendet die Brennerei, um die laufenden Restaurierungen des Schiffes zu unterstützen. Die HMS Victory wurde um 1760 gebaut und als Flaggschiff von Admiral Nelson in der Seeschlacht von Trafalgar bekannt. Heute dient sie als Museumsschiff und liegt in Portsmouth im Historic Dockyard.

Die Brennerei engagiert sich für Nachhaltigkeit und trägt aktiv zum Schutz der Meere auf ihrer Insel bei. Dabei wird schrittweise Plastik aus den Verpackungen und Lieferketten entfernt und wenn möglich auf biologisch abbaubare Materialien zurückgegriffen.

Beim Destillationsprozess arbeitet die Brennerei mit Column Stills, wobei nur das „Herz“ jedes Batches verwendet wird.

Die Freunde Xavier Baker und Conrad Gauntlett gründeten die Isle of Wight Brennerei im Jahr 2014. Beide verfügen über umfangreiche Kenntnisse im Bereich Spirituosen. Xavier arbeitete praktisch sein ganzes Erwachsenenleben als Brauer und ist derzeit auch Direktor von Goddards Ales auf der Isle of Wight. Conrad wiederum kennt sich in der Weinherstellung aus und war Gründer eines Weinguts.

Es dauerte ein gutes Jahr, bis die beiden alle nötigen Lizenzen für den Betrieb der ersten und einzigen Destillerie der Insel beisammen hatten und der Mermaid Gin schließlich am 1. August 2015 auf den Markt gebracht werden konnte.